鱼头可以加什么功效与作用？
葱烧海参有很高的营养价值，海参自古就是补虚劳的上品。鱼头也可以加进营养煲来搭配一起煲。鱼头含有丰富的脂肪和蛋白质及10多种矿物质，其味甘性平、入脾、肝、肾经，具有补虚、益肾、健脾利水、开胃醒脾、养肝明目的作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、脾虚泄泻、肾亏遗精、目暗不明等症。
要注意的是在用葱烧海参或者鱼头做为营养煲的时候都要注意制作的方法。做葱烧海参的时候一定要注意用好汤，葱白煮到汁乳白后一定要趁热将海参浸在汤汁中，这样才能使海参充分入味、色泽红亮、质地柔软滑润，鲜香适口。而鱼头在做煲的时候要特别的注意，鱼头要选择大的，而且最好是公鱼的鱼头，因为公鱼的鱼头营养价值要比母鱼的高。特别是鱼脑也千万别浪费，有美容健脑的作用。