鳌虾怎么做好吃？
1 先准备材料，草虾500克、蚝油3大匙、料酒2大匙、黑醋数滴、盐半茶匙、白胡椒粉少许。 2 将草虾洗净去须脚，放在盘内备用。
3 锅内放入适量的水烧开，再将洗好的虾放入沸水中焯至变色后捞出沥干水份待用。
4 取一大碗把焯过的虾放入碗中再加入所有调味料拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌二小时以上入味；中间翻拌两次以便均匀入味。
5 电饼铛接通电源，选择“煎炸”档，预热完成后倒入适量的油，再把虾摆入锅中。
6 开电源盖，煎制二分钟后用锅铲把虾轻轻的推动一下，使其可以均匀受热；再煎至另一面，大约二分钟，即可食用了。
【小贴士】
1. 在清洗虾的时候可往盘中加入一些白醋或是食用碱揉洗，这样既可以去除残留的脏物又能保持虾仁表面的光泽弹性。但千万不能用力搓或水洗，以免破坏它细嫩紧密的肉质。
2. 草虾的背部有灰白色的条状物质，那是它的肠子，烹调前一定要把肠道剔除干净以免影响口感。
3. 为使虾更入味，最好在腌制时多搅拌几次以帮助虾身裹上酱料，另外在煎制时要开盖，因为电饼铛的热量是通过顶部散发出来，所以如果不开盖的话会使热量无法散出而影响虾的熟度和口感。
4. 如果没有电饼铛也可改用平底锅来煎，注意火力要小些，以免煎糊影响外观和口感。
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