豆腐是生活中十分常见的食材，做法也是多种多样。今天就教大家做家常豆腐，营养又美味！ 准备材料： 老豆腐一块、鸡蛋两个、香葱两根、红辣椒一个、豆瓣酱一勺、生抽两勺、白糖一点五克、陈醋一勺、玉米淀粉适量。 开始制作： 第一步：首先我们处理一下老豆腐，把豆腐切成小块，放在一个大碗里备用。第二步来调一个料汁：小碗内加入两勺生抽、一点五克白糖和一勺陈醋搅拌均匀备用 第三步：两个鸡蛋打入碗中搅散，然后倒入豆腐碗里搅拌一下让豆腐均匀裹上一层蛋液。 第四步：锅内热油，油热以后把豆腐鸡蛋液倒进去煎一下，煎至表面金黄，豆腐稍微定型就可以盛出来备用了。 第五步：炒锅内留底油，油温三成热的时候放入葱花和红辣椒丝爆香，然后把豆腐和豆瓣酱都倒进去翻炒均匀，最后淋上之前调好的料汁，收干汁水就可以了。
这样做出来的豆腐滑嫩鲜香，再搭配一碗米饭，美味又简单哦！
井俊鹏优质答主这个我深有体会，小时候家里穷，爸妈忙没空给我做饭，我自己买一些很便宜的食材自己弄，那时候小嘛，就喜欢做一些简单的，比如煎鸡蛋、炒鸡蛋之类，或者炸花生米和豆干，还有炸土豆条（当时觉得很好吃的） 后来慢慢的接触烹饪，学了更多菜肴制作，也慢慢尝试做更多菜，到后来做了厨师，现在有自己的饭店了，可以教你们做这道菜啦！ 这道菜的做法很简单，需要准备的材料有：嫩豆腐500g左右（我喜欢用嫩豆腐，口感比较滑一点），盐适量，油适量，生抽、老抽各1勺，葱、蒜苗、小米椒少许。 这个菜不需要放很多调料的，因为豆腐本身就非常鲜美的，放了太多的香料反而会掩盖了它的香气呢。 大火起锅放油，油不用多，一点点就可以了，把切好的葱花放入锅中爆香，再放进切好的豆腐块稍微划一下，让豆腐块均匀沾上热油，然后加入一勺生抽增香提色，再加半勺老抽上色入味（其实我觉得不放也可以，不影响成菜颜色的，只是会让味道更浓郁些而已哈）最后撒上盐调味就好啦~ 这样做出来的味道可好啦，又鲜又嫩又美味哦～嘻嘻嘻……希望可以帮到你呢～ 拜拜～
