冰鲜鲈鱼怎么做好吃？
我老家是海南的 ，家里都是养殖淡水鱼的，平时也经常自己动手做，说不上大厨 但是也懂得一些简单的技巧和方法，希望我的观点对你有所帮助吧！ 首先你买的这个鲈鱼不大，所以不建议做太多复杂的菜式 我个人建议就做简单的清蒸鲈鱼就行了，做法也不复杂。
鲈鱼在宰杀清洗完毕后，需要把鱼头斩下来放一边备用（剁椒鲈鱼就不需要斩鱼头了），然后把鱼背部的主刺去掉，再顺着鱼骨片开，这样处理完的鲈鱼就可以一片片地摆盘了（切记不要将鲈鱼肉片的太薄）。 准备姜丝和葱丝，还有适量的料酒、盐、白糖、酱油、蒸鱼豉油等调料，然后将切好的姜丝放在鲈鱼头下边垫底，再把切好的葱段放在鲈鱼背上边，最后再淋上适量的料酒去腥。
然后就是上锅蒸了，锅里加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子开始蒸制8分钟左右即可取出，这时候我们就能看到鲈鱼已经蒸熟变熟了，但是口感还是比较硬的，接下来就要进行下一步的操作——浇汁。
把炒锅烧热然后倒入少量的食用油，接着加入一小勺蒜末煸炒出香味，再加入适量酱油翻炒均匀后将其倒在蒸好的鲈鱼身上，然后再撒上适量的葱丝和红椒丁点缀一下，一道美味多汁的清蒸鲈鱼就做好了。 清蒸的做法不仅方便省事而且简单快捷，味道也是极其鲜美，尤其是鲈鱼吃起来很嫩，一点腥味都没有。这道菜如果喜欢吃辣的朋友可以试试加剁椒一起蒸，做出来的味道也很好吃哦~ 如果觉得我的方法还不错的话可以点击收藏或关注一波哦～以后还会有更多的美食分享等着你呢…… 以上就是我对这道菜的看法和建议啦！
