无水火锅好吃吗？
首先，说明一下我不是无水火锅的忠实粉丝。 但是，我吃过一次之后……嗯……觉得以后可以给它留个位置。 先说说它的好吃之处吧！ 火锅好不好吃主要取决于锅底。而这家火锅店主打的是纯清油锅底（除了牛油，还有青花椒、辣椒和其他香料）。用勺子舀起飘在锅底上的油脂，感觉就像熬好的中药。
上火锅必点菜：冰球鲜鸭血。刚放进去的时候还是冰坨坨，几分钟后就变得柔软了，吃起来爽滑Q弹。 除了火锅本身的食材，其他菜品也都可圈可点。
手工面非常好煮，很容易熟而且口感劲道；手擀粉条是宽粉，很有嚼劲，混着浓郁的汤汁，一口接一口；香菜和葱花拌着的豆芽清脆爽口；卤肥肠味道香醇，软韧有度…… 虽然无水火锅的食材都浸满了汁水，但是吃完火锅后无论是锅底还是餐盘上都很少看到汤汁。这点很是让我欣赏，毕竟不喜欢一边吃火锅一边擦汗的人还是有很多。
再说它的缺点。无水火锅主要是靠锅底原材料本身的味道，所以辣度是比较有限的。对于嗜辣如命的人来说，可能不够过瘾。 另外，锅底的香味比较醇厚，因此食材本身的味道就会被掩盖一些，需要涮煮的时间比较长，不太适合时间紧张或者喜欢吃脆嫩食品的朋友。 最后想说的是，无水火锅吃得爽不爽取决于你坐的位置。如果你坐在排烟不好的位置，那……呵呵呵……你懂得。 所以，想要吃到无水火锅还是得趁早，并且要坐得“好”。