怎么闷鱼才好吃？
湖南人，没去过东北，据说是用酸菜炒的，每次回湖南都会带几条回来。 做法： 一、准备好葱姜蒜辣椒； 二、油热后，小火，下花椒辣椒爆香三、放入剁碎的泡姜、泡椒爆炒四、放酱油、糖适量，炒熟后，出锅。
五、锅里热油，放入切好的鱼肉，小火慢慢煎，煎到两面微黄即可（千万不能糊哟）六、把刚刚做好的汤汁倒进去，加入食盐，开大火收汁，让每块鱼肉都浸透汤汁。 做好了，装盘啦~
小贴士： 1.一定要用冷锅煎鱼，这样才不会粘。
2.泡椒、泡姜是这道菜的灵魂。如果没有这两种东西，那就和豆瓣酱干辣子鸡差不多咯~~
3.如果喜欢软一点的口感，可以在出锅前加水淀粉勾芡一下。