生咸鱼蒸排骨 原料： 生鱼（海鱼，腥味比较重）、猪排骨、红葱头、大蒜、姜、辣椒干。 调料： 盐、味精、胡椒粉、料酒、芝麻油。 制法： 将生鱼片成薄片；排骨剁成段后洗净，用清水浸泡出血水。锅内烧开水，放入排骨和姜片，用文火煮30分钟，捞起排骨沥干水备用。在排骨中调入少许盐、味精、胡椒粉腌制15分钟左右入味。 取一深碗，把腌好的排骨排好，铺上切好的红辣椒丝和白葱丝，上锅蒸8~10分钟，出锅前淋入适量芝麻香油增香即可。
小贴士： 在处理生鱼的时候，要注意将鱼腹内的黑膜清理干净，这样能去除鱼肉的腥味。因为生鱼本身就是咸的，所以烹制的时候不需要再放盐了。
满艺钧优质答主生咸鱼的做法一、生咸鱼炖南瓜
材料：
鸡蛋1个、南瓜750克、生腌鱼125克、葱姜、料酒。
做法：
1、南瓜削皮，切小块，用开水烫一下备用。生咸鱼放水泡5分钟，洗净切片。
2、炒锅放油，用葱姜末炝锅，放南瓜块、咸鱼、料酒翻炒，加水没过鱼，大火烧开撇浮沫，加鸡蛋、精盐、用小火炖至鱼熟烂，勾薄芡即可。
生咸鱼的做法二、生咸鱼炖豆腐
材料：
生咸鱼、小豆腐、豆腐泡、香菇、枸杞、大葱。
做法：
1、生咸鱼洗净泡2个小时，香菇泡发好，葱切片备用。
2、锅内放油，烧热后放入大葱炒出香味来，然后放入咸鱼煎。
3、煎一会之后放入香菇继续翻炒，接着放入所有配料和适量的水。
4、大火烧开炖十分钟，最后放些白糖提鲜，再炖会儿就可以出锅了！
