清蒸鸽子怎么蒸才好吃？
1，把鸽子清洗干净后砍成块 2，加入少许食盐、生抽、老抽抓匀，腌制20分钟以上（盐不要放太多了呦，不然味道会很重） 3，准备一把葱花、一勺胡椒粉、两勺料酒、一小撮花椒粉，浇上一汤勺食用油备用 4，将调好的香料均匀铺在盘子里，然后把腌好的鸽块放在上面 5，上锅大火蒸20分钟左右即可！ 出锅啦～撒上葱花香菜，味道美美哒！ 一只鸽子大概出半斤左右的肉，口感鲜嫩不腥气，配上一点辣椒酱，那滋味真是美滋美滋的～
我特别喜欢买这种带骨头的鸡肉和鸽子，这样就不用自己再动手撕骨头和拔毛了，而且骨头里面所含的蛋白质比鸡肉更多，非常有助于肌肉的生长。 我家对鸡肉和鸽子肉的吃法比较简单，一般是白灼或者清蒸加辣椒酱，原汁原味，鲜香嫩滑。喜欢重口味一些的就多加一些辣酱，味道就更香辣入味了！
1.准备好食材，我这次做了一只整的，一只剁好了用砂锅煮了汤喝。 2.将鸽肉洗净沥干水分后放入一个容器中。加入生抽、老抽和胡椒粉腌制40分钟左右入味。（其实也可以提前一天晚上泡上）
3.取一蒸盘，底部铺好葱段并倒入开水，然后将切好的姜片放在上面去腥。再把腌好的鸽子放在上面摆放整齐盖上盖子大火烧开后小火蒸60分钟关火焖5分钟后拿出。（如果是整只的就再延长一些时间哦） 4.在等的时候处理一下辅料（小米椒切圈，蒜粒切片，香菜切段，花生米拍碎备用）
5.锅中烧油八成热时下入葱姜蒜末爆香，然后放入花椒粉，辣椒面，酱油，糖醋，食盐炒出香味儿，接着把炸好的花生米倒进去搅匀。最后浇到已经摆好的鸽子上面就大功告成啦！
