干肉怎么炒好吃？
食材：腊肉（风干、烟熏都可以），青椒 佐料：姜蒜，酱油，干辣椒 过程如下： 1、把腊肉的皮用火烤一下，刮干净上面的毛，再用水冲洗干净（这样可以去掉大部分肥肉上的油腻感~吃起来也不会硬邦邦的）；
2、把腊肉切成薄片，不要太厚也不要太薄哦~(大概0.5cm左右厚度为宜)；
3、将切好的腊肉放进锅里炒一炒，炒到微微出油(这一步也可以起到去腥的效果哈~)；
4、倒入姜蒜和干椒，继续翻炒片刻后，加入青椒和酱油，稍微焖煮一会儿就可以出锅啦~~ 一盘色香味俱全的辣椒炒腊肉就完成啦！ 在炒制的过程中要不停翻炒以免粘锅。
由于腊肉本身有咸味，所以不需要额外放盐了哈~~如果感觉偏淡，可以在最后加一点鸡精提鲜。
刚吃完一碗米饭，来答这道腊肉炒鸡蛋也是恰到好处哈哈～ 把打散的鸡蛋液倒进已经炒出香味的腊肉里，拌匀，让每一块腊肉都沾上蛋液，这样炒出来的味道会更加香醇~ 虽然用油很健康，但也不能这么任性啊喂… 最后的最后的最后，如果碗里还剩点剩饭，倒进去搅匀了可以加点葱花做一碗香喷喷的蒸饭吃~