藕配什么好吃?
我做的最棒的一道藕菜,是醋熘藕片 【原料】脆生生的藕片、白醋、白糖、姜汁、盐 【做法】 1.切配:藕去皮,切成薄片(越薄越好),泡在清水里备用;姜榨汁,与白糖、白醋、姜汁调匀成糖醋汁待用;
2.下油:锅里放适量油烧热,放入藕片用旺火炸熟,倒入漏勺沥干油分待用;
3.勾芡:用炒勺将少许白糖、白醋、水调和在一起,调成稀糊状,放入锅中煮开成芡汁;
4.淋汁:将调好的糖醋汁浇在藕片上,搅拌均匀,使其入味,即可食用。 外脆里嫩,酸咸可口,非常美味! 我做过糖醋排骨,但糖醋藕真没试过……
还有一道凉拌藕片
【原料】藕、辣椒、蒜头、生抽、香醋、白砂糖 【做法】 1.削皮:莲藕洗干净,削去外皮;青红椒清洗干净,去籽后切丝;蒜头剥去外衣,用刀背压成泥;
2.切片:莲藕切成薄片,浸泡在清水中防止氧化;
3.拌馅:往藕片中调入生抽、香醋、白砂糖和辣椒丝,拌匀,让调料均匀分布于藕片表面;
4.装盘:把调好味的藕片,盛放在盘中,撒上蒜泥,浇上热油,一碗酸辣开胃的凉拌藕片就做好啦~ 一盘不够吃啊~再来一碟花生米就更好了~