好吃的毛豆怎么做？
夏天是吃毛豆的最佳时节，市面上到处都在卖剥了壳的毛豆，买了剥好的毛豆，回家用清水泡一晚上就可以做一道美味的下酒菜了，不过很多人不会挑，买了剥好的毛豆，有的咸味十足，有的却淡而无味，那么如何挑选好吃又营养的毛豆呢？ 买回来的毛豆先用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的清水，水量要没过毛豆，再放入少许的食盐，开火让盐水沸腾，这样能很好的杀死里面的寄生虫，浸泡10分钟左右再下锅煮，这样更能保证毛豆的干净卫生。
把锅里的毛豆捞出来，放入适量生抽、老抽、豆瓣酱（可选）、辣椒油、白砂糖和香醋拌匀，盖上盖子焖5分钟就可以啦。这样做出来的毛豆鲜咸入味，色泽红润诱人，特别的好吃。
用上面的方法做出来的毛豆很好吃，如果你做的毛豆不够入味，还可以尝试一下我独家秘方——油炸。虽然油炸食品很容易发胖，但是偶尔吃吃是没有关系的，毕竟油炸之后毛豆的香脆程度会更上一层楼，味道也更佳。
做好的炸毛豆最好是当天吃完，第二天就不要吃了，因为放了小苏打和食用碱，这些食材都是容易变质发酸的。 用同样的办法将毛豆处理干净后，锅中烧水，加入食盐和食用油，水开后倒入毛豆煮30秒，捞出沥干水分备用。 不粘锅热油，中大火炸至毛豆表皮变得酥脆，并且颜色金黄就可以了，不要炸太久，不然会导致毛豆变焦。 我家平时就很喜欢吃炸毛豆，一次都做很多，放在密封罐里保存，每次拿一袋出来蒸炒都非常方便快捷，即可以当零食，也可以就着小酒一起吃，美滋滋。
除了上面两种做法外，用砂锅煲猪蹄的时候也可以放点毛豆一起炖，荤素搭配，营养更全面，毛豆的口感也会变得更软糯，入口即化。喜欢喝粥的朋友，在熬白粥的时候也可以放一把毛豆进去，粥品更清香可口。