生姜丝怎么炒好吃？
作为一个四川人，姜在我们家可是个重要的食材，啥子凉拌菜、炒菜、火锅都少不了它。而且用姜做的菜肴一般都很美味哦~今天给你们分享一道我家经常做的“腌姜”，酸酸辣辣超级开胃！ 准备材料：嫩姜、大蒜、干辣椒段、生抽、陈醋、白糖、凉白开 制作步骤：
1、姜去皮切成丝；大蒜切末；辣椒去蒂去籽后切成碎颗。（家里有料理机的可以直接打成蒜末）
2、切好的姜丝放在碗里，加入两勺生抽、一勺陈醋和适量白糖调拌均匀，让姜充分浸入汤汁中入味。（口味重的同学可以再加些豆瓣酱和剁红辣椒）
3、把泡好的姜捞起来控干水分，铺在大碗中，上面再铺上辣椒碎。
4、锅内热油，放入姜末和大蒜爆香后再倒入辣椒碎炒出香味。
5、关火让辣椒余热把姜焖透。吃的时候拌匀就可以了。 一盘好吃的腌姜就做好了！香辣脆爽，怎么吃都好吃！我每次做这道菜，一大碗都能被我吃得精光！ 你也可以试着把这道菜换个做法换成下酒菜，也是棒棒的～ 小贴士： 买回来的新姜表面可能有泥垢，可以用清水浸泡冲洗干净再用。 陈醋不要放得太少，不然就不好吃了！ 我一般在上午或者下午做这道菜，晚上就可以吃到可口的美味啦~