煮干饭怎么煮好吃？
我们老家是东北的，那里做饭是没有锅铲的（现在想想真怕）！所有饭都是跟炒菜一样，急火炒出来！所以做出来的米饭也是跟炒菜一样的，表面很干爽，但是里面的米粒却是饱满透亮的，有种Q弹的感觉。
后来到了南方生活，学会了用砂锅、电饭煲等工具做米饭。但无论用什么炊具，怎么做，最后做出来的米饭总是不如家里做的劲道可口。直到我有了孩子，开始学习用婴儿餐具给宝宝做饭，才慢慢找到一些感觉，最后终于能把米饭做得像家里一样了。 我家宝宝当时比较小，吃的粥都是要打成泥糊状，或者是用勺子碾碎成末。但我发现这样处理后反而能让白米糠皮的香味更加浓郁，让人更有食欲。
于是我就想是不是可以把这个做法应用到煮饭当中去呢？经过多次试验，最终我得到了一个理想的结果——把淘干净的米加入开水后，盖上盖子，焖5分钟，然后打开盖子，用筷子不停地搅拌，直到变成这样的状态时就可以关火了 这时你会发现米饭的颜色比刚焖好的时候浅了很多，看起来很有光泽，而且米和水完全融合变成了糊状。如果你这时打开锅盖，你会闻到一股浓浓的米香扑面而来。
其实这种米饭的做法是非常耗时的，因为每次我要把刚淘干净的米放入开水中浸泡半小时以上才能开始操作。虽然耗时费力，但由于每次都能做出足够一家人吃的米饭，让我觉得特别值得。 用这种方法做出的米饭非常好吃，软而不烂、韧中带糯，嚼起来非常有嚼劲，而且越嚼越香。