蘑菇根怎么做好吃？
这个我太有发言权了，我老家在东北，我们那边有个传统就是豆腐渣打馅做包子或者饺子的皮儿，其实用蘑菇根儿打馅也很好吃的； 把蘑菇根洗干净（最好用自来水多冲几遍）控干水分，剁成末儿，然后打入两个鸡蛋，加入一勺糖，二勺面粉，调成糊状。
锅里烧油，油热后调小火，舀一勺面糊放入锅中，用勺子背轻轻推动，成型后翻个面。煎至两面金黄就可以盛盘了。吃起来香酥可口，味道好极了！ 我还会用蘑菇根儿炒肉片，做法和香菇炒肉差不多，不过要注意的是因为蘑菇根儿中含有较多草酸，所以焯水的时候要多放一点食盐，这样能减少苦涩的味道。
如果做汤喝，最简单的就是鸡汤或者排骨汤里面加入切好的蘑菇根儿一起炖，也能让汤汁更鲜美哦~
除了炒吃、凉拌还可以做汤、涮锅、火锅呢！只要你喜欢，怎么弄都行啦～ 其实很多蔬菜的根部都是有利用价值的，只是很多人不了解而已。比如胡萝卜的根茎部分富含维生素和矿物质，用来清炒或者炖汤都很不错；地瓜（红薯）的根部含有丰富的膳食纤维，煮熟后口感软绵，很适合老年人食用…… 总之，别嫌弃你菜地里长的“无用”的根根丫丫，说不定就是宝贝呢！