虾米（即虾仁）炒蛋好吃而且简单。 具体做法如下： 新鲜虾仁，用食盐、料酒腌渍15分钟左右；鸡蛋磕入碗内，加入葱花、姜末调味后搅拌均匀待用。 锅内热油，七成热时倒入虾仁翻炒变色，盛出待用。 重新热油，八成热时倒入蛋液，快熟时倒入虾仁，一起翻炒均匀即可。 这样一盘香味四溢的虾仁炒蛋就做好了！
还可以做虾米馄饨。 具体方法如下： 买回来新鲜的馄饨皮，准备好调馅儿料：香葱、姜蒜、鸡蛋、淀粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、盐。 把以上调料跟香葱碎、生姜汁混合在一起，然后放入清洗干净的鲜虾，拌匀，让虾吸收调料的味道。 然后取一张馄饨皮，放少许馅料在皮子上，两边对折封口，再卷起成一个长条状的馄饨，下锅煮熟即可。 这样一碗鲜香爽口的虾米馄饨就做好啦~ 小小一只很可爱吧！
除了以上的烹饪方式外，你还可以试试做成虾米粥、肉饼蒸虾糕、番茄烩虾米等等，味道都相当不错呢！ 自己制作的虾米，干净又卫生，无论是用来打汤还是做菜都非常棒，快来试试吧！
能书唯优质答主大虾干是比较常见的干果类食材，优质的虾干富含高蛋白、低脂肪，营养丰富。要做好吃的大虾干，可以考虑以下几种做法：
1. 虾干汤：将虾干用清水浸泡发软后，放入锅中加入适量的清水，烧开后加入其他配料如生姜、葱、枸杞等。等再次烧开后，转成中小火煮10-15分钟，最后调入食盐即可。虾干汤可以很好的保留虾干的口感和营养。
2. 虾干炒菜：将虾干泡软后，与蔬菜、豆腐等一起翻炒。可以添加一些其他调料如蒜、姜、辣椒等，根据个人口味调整。这道菜既有虾干的美味，又添加了菜肴的层次感。
3. 虾干米线/米粉：将虾干泡软后，与米线或米粉、蔬菜一同煮成浓汤。这样的一碗虾干米线或米粉，既美味又营养。
4. 虾干粥：将虾干泡软后，与大米、其他配料煮成粥。虾干粥口感鲜美，营养丰富，是很好的早餐或夜宵选择。
无论选择哪种做法，最好使用优质的虾干，口感更佳。在烹饪前，将所有虾干浸泡在温水中，直至变软，这样可以更好地保存虾干的口感和营养成分。在烹饪过程中，注意火候和时间，以免影响虾干的口感。
