耗牛肉怎么做好吃？
我是很爱吃牛羊肉的，平时自己买了煮着好吃或者做火锅吃。我这次做的卤牛肉是跟着一位大神“文怡”学的，当时她是在快手上发了一个用高压锅来做酱牛肉的视频，看完我就种草了，赶快回家照着做了，果然特别好吃！ 准备食材：牛腱子肉（我做的时候不知道是什么部位，回来查了一下是牛腱子）、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖适量。
1. 把新鲜的牛腱子肉冲洗干净，冷水下锅，放适量的料酒和生姜，大火煮开后再撇去浮沫，把牛肉捞出来用清水冲洗干净备用。（我买的是已经处理干净的牛键子，所以只需要处理干净表面的污渍就可以了）
2. 准备一个高压锅，放入八角、桂皮、香叶、草果（用纱布包起来）、豆蔻、干辣椒、花椒，然后倒入适量老抽上色、生抽调味、豆瓣酱，再放少许白糖提鲜（我这里一共放了6勺生抽+4勺老抽+5勺豆瓣酱）。最后放入焯过水的牛腱子肉，加入足够的开水没过表面，盖上盖子焖煮一个小时左右。
3. 一个小时之后打开盖子，尝一下味道，咸淡适宜就关火让酱好的牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿（最少两小时以上，我晚上做的是第二天中午吃的）。吃之前可以夹出两片来尝尝，如果味道合适就可以直接吃了，如果味道偏淡可以少撒点葱花增味。 我是特别喜欢这一口香浓的味道，每次做得特别多，连着吃两天都不重样~ 我还会用它来做馅儿呢，包成饺子或者云吞都非常不错，味道好极了～