做肠粉的酱怎么做好吃？
首先介绍原料： 米浆（生粉），酱油、花生油、肉皮冻、虾米、葱白、蒜蓉、红葱头各适量 具体做法如下： 1.将米淘洗干净后浸水20分钟；把酱油、花生油、肉皮冻、虾米的全部放入锅内，加清水用慢火熬约半个小时左右，熬至汤汁呈浅红色时盛起待用 2.煲滚一锅开水，放葱白和红葱头爆香，然后慢慢倒入米糊，一边倒一边搅拌，以免结块。煮至沸腾，改小火煮约5分钟后关火让浆自然冷却 3.待米糊冷后加入所有调料拌均，装入器皿中加盖放进冰箱冷藏室腌过夜（最少要4个小时以上）。
注意！！这一步的关键是“腌”，一定要让酱料和米粉充分融合，这样蒸出来的肠粉才会好吃。我试过用微波炉加热的方式来做，结果很失败，烤出来的肠粉又硬又不入味。