芋头芽怎么炒好吃？
要买到好的芋头芽！我是在菜市场买的，很大一包，很新鲜，10块钱。 第一步当然是去皮啦~把买回来的芋头芽放入盆中，盖上盖子，用蒸锅蒸熟（大概15分钟） 然后把蒸熟的芋苗倒进盆里，趁热去掉筋络和皮，如果喜欢脆点的可以不去，喜欢软点的可以去( •̩̩̩̩͈̩̩̩̩̫•̩̩̩̩͈̩̩̩̩ ) 然后就是腌渍了，把去了皮的芋苗放进容器里，加适量食盐揉擦后腌制1小时让其入味 然后捞起滤干水分待用，这个步骤也可以让芋苗更入味一点～
接下来是炒菜了，在锅中加少许油烧热，将切好的葱姜蒜爆香，接着倒入沥干水的芋苗，大火快炒，依次加入适量胡椒粉、生抽、鸡粉、白糖调味（其实这里可以放自己喜欢的各种调料进去烧的，比如剁椒酱啊三杯酱啊什么的都OK滴~） 最后加入水淀粉勾芡汤汁浓稠挂住每根芋苗即可出锅装盘了！ 一盘美味又下饭菜就做好啦~~^_^