不辣的米线怎么做好吃？
不辣米线？那不是过桥米线吗？ 过桥米线的做法和传统米线做法不一样，是把米线放在沸水中煮一下，然后连汤带料一起吃。传统的米线做法是把米线先放进冷鸡汤里泡上1小时（也有人用豆浆或奶汤来泡），然后再下锅煮熟。这样的做法才能吃到真正的“米香味”；而把米线直接放开水里煮熟的过桥米线，其实已经是改良过的吃法了，少了那种米香的回味。 不过过桥米线也可以做成辣味的哦！
比如这个【酸辣过桥米线】，就挺好玩的，感兴趣的朋友可以试试~ 用料如下 土鸡半只或者鸡腿2个、云南米线200g、酸菜一小袋（约300g）、酸萝卜一块、姜两片、草果一个、八角两个、花椒十几粒、干辣椒三个、蒜瓣三颗、香葱四根、香菜一颗、榨菜一包、熟的白芝麻适量、老抽少许、生抽适量、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、糖适量、植物油适量 其实这个味道还是蛮不错的，您要是觉得太辣，就把小米椒换成辣椒段，做成红油辣味过桥米线~
除了过桥米线，还有一碗特别鲜美的米线，叫【虾米馄饨米线】，也是我非常喜欢吃的，您也可以试着做一做 看我这碗粉粉嫩嫩，有Q弹嚼劲的米粉，是不是特别有食欲呀？哈哈…… 喜欢的朋友也可以试试哟～