野蒜怎么吃好吃？
四川人，小时候家里种了很多野蒜和艾草，我最喜欢吃的是把新长的嫩芽和叶片洗干净，用葱花炒肉，香喷喷的一碗下饭菜就出来了； 后来去了外地读书，校园里也种了好多这种野菜，但是味道总是不如老家那棵老树上的新鲜好吃。
再后来回老家发展，发现村里很多以前栽种野蒜的荒地都被开垦出来种花生了（农村种植业结构调整），偶尔能见着几颗孤零零的野蒜，也是叶子长得特别高大，但是味道已经远远不及以前的鲜嫩，于是我就很少再吃了。
前两年回到老家，听说老家那里正在开发一个什么公园，很多老房子都拆了，正好去旧房那里看看，结果在河边发现了这玩意儿，好多，马上呼朋引伴来挖，然后……你猜怎么着！ 全臭了！全部臭了！臭到整个河边都是那个味道，根本不能近距离靠近。
后来我们找了一些回家，用水多洗几遍，去掉腥味，稍微煮一下，放点盐加一点辣椒拌着吃，居然也吃出一些小时候的味道，只是已经很淡了。
柏弈优质答主野蒜的吃法多种多样，可生吃，可凉拌，热炒都不失为一种美味佳肴。如：凉拌蒜苔；酱焖蒜苔；羊肉炒蒜苔；蒜苔肉丝；蒜苔炒鸡蛋等。只要记住食用时不可大煮，时间久了会失去脆感，还有一股蒜的臭味。
野生蒜是多年生宿根植物；根生于近茎基部，细长，中空，纤维质。叶线形，中空，扁平，长达40厘米，宽4～6毫米，先端渐尖。5～6月抽花茎，高达50厘米，伞形花序，有花20～50朵，花被片6，白色，长椭圆形，雄蕊6枚，花丝短，花药2室，背着。蒴果3室，每室有种子1粒。种子黑色椭圆球形。花、果期为5～8月。
生于海拔1000～3000米的山间草地、林中林缘或路旁。分布于四川、贵州、云南等地。有微毒，味辛、性温，入肺、胃经；有强心、健胃、杀菌、去积、祛风、散寒之功效，主治胸痈、恶疮、疥癣、菌痢、消化不良等。
