小面条怎么做好吃？
小面，也叫重庆小面或者万州小面，是川渝地区最具特色的小吃之一 这种面条，其实和山西刀削面、二合面，或是北京炸酱面的做法有点类似，都是将面团擀薄切成细条，然后用锅蒸熟了吃的面食。不过跟以上几个地方的吃食相比，它的口感更软一些。 小面最吸引人的地方，就在于那碗佐餐的汤汁儿了——这汤由豌豆尖(或青菜)、豆芽、红油、花椒水、酱油醋、葱蒜调制而成，红绿相衬，颜色很漂亮，而那扑鼻的香气，让人未尝其味就先醉了三分。
【食材】 面粉500g、食盐一勺半、清水260g 【步骤】 1、用开水和面（一定要用刚刚煮沸的水！！）一边倒水一边搅拌，直到变成这样絮状的面团（不要下手太狠哦~）
2、盖上盖子醒面30分钟（这个步骤可以根据个人喜好来添加辅料，如酵母、小苏打等，我为了节约时间就没有发面啦～）
3、把醒好的面团揉至光滑（这一步我忘了拍照哈哈~）
4、用刀切成长条，尽量粗细均匀一点
5、用手压扁，用擀面杖擀成薄薄的饼（我的面比较稀，所以容易摊开，如果你和的面较硬可能就需要撒点干面粉辅助擀开了）
6、上笼屉蒸熟（大概15分钟左右吧，根据你的锅具和火候而定）
7、放凉后拌上汤汁儿就可以吃了（不喜欢吃辣的可以不放红油，像我这样无辣不欢的就放点儿辣椒油好啦～）