新鲜的牛胸脯肉，在烤制之前需要腌制一下。 准备葱姜蒜，辣椒粉、花椒粉、五香粉（可选）等调味料各适量，把牛肉放到容器里，倒入酱油、料酒、胡椒粉，搅拌匀了以后，腌上三四个小时，时间越久越入味。
烤架上的铺上锡纸，免得烤糊。把腌好的牛排用干净的毛巾吸掉多余的汁儿，烤箱200度预热5分钟，烤架上垫上竹签或者铁签，这样烤出来的牛排不会粘在上面无法取下。
烤盘放在中层，上下火200度30分钟左右。 注意观察颜色，不要烤糊了。大约20分钟后，表面应该有点焦黄的颜色了。
烤制过程比较快，因为已经腌制入味儿了。 如果嫌烤制的过程太慢，可以把切好的辣椒、葱白、姜蒜炒一下，倒入料碗里，再倒点白酒进去，调成辣椒酱。等烤好以后，蘸着辣椒酱吃，那味道真是棒极了！
衡梓楠优质答主用料：牛胸口（切片） ， 土豆 ， 番茄 ， 青椒 ， 紫洋葱 ， 大葱 ， 蒜，烧烤料 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 黑椒粉 ， 红薯淀粉 ， 料酒腌料
做法
1、所有食材洗净，牛胸口片加入腌料腌3小时以上；
2、土豆切片（尽量薄一些），番茄切块，青椒洋葱切条，大葱切段，蒜剥好洗净备用；
3、土豆片加入适量的盐和红薯淀粉，抓匀上粉，红薯淀粉比较干身，淀粉更松软些，都很好吃；
4、铺在烤盘上；
5、上锅蒸10分钟；
6、平底不粘锅不加油，把腌制好的牛肉放进去用中小火两面煎一下，断生即可，不用煎熟；
7、煎牛肉的锅洗干净，烧热后加入少许油，把番茄，洋葱青椒丝，大葱段炒出香味；
8、加入煎过的牛肉和蒸过的土豆片，翻炒均匀；
9、加入烧烤料，生抽，白糖，黑椒粉，翻炒均匀，加入蒜粒再炒一分钟收汁即可。
