羊肚菌用什么炒好吃？
清炒是最简单的，也是最原汁原味的做法； 备料时间和清洗时间不计入烹调时间 1、买回来的羊肚菌清洗干净（一般店家都会帮忙洗好） 2、锅中烧开水，放入羊肚菌焯水一次（这样可以去掉多余的草酸和杂质以及细菌等）
3、另起锅，锅中热油，五成热的时候，加入葱花炒香，然后倒入焯过水的羊肚菌一起翻炒均匀
4、然后沿锅边淋入适量白酒增加香味，最后加入适量盐和生抽调味，大火再次炒匀即可出锅 炒制的过程大概需要5分钟左右 如果觉得清炒单调，也可以尝试一下别的做法~ 比如可以像做红烧肉那样把羊肚菌和猪肉一起炖煮，也是非常好喝的～ 还可以把青红椒切成段儿，用油炸熟备用，然后把提前用料酒腌制好的羊肉放入油锅煎香至变色，再倒入准备好的青椒和蒜末、花椒一起爆香，接下来就可以放盐和其他调味料了，这道菜的做法类似干煸，所以一定要多放一些食用油！ 另外还可以做汤喝哦～把羊肚菌泡开洗净后撕成小块，和切好的排骨一起下锅，煮成汤后撒入香菜叶提味就可以了～ 我一般都是整箱购买的，回家用清水冲洗几遍就很干净了，如果担心有农药残留的话可以用盐水浸泡半小时再冲洗干净～