小芋头怎么好吃？
先上图，表示不是虚的！ 一块五花肉，两颗鸡蛋，一把小米椒，一点姜蒜，一点生抽，一点豆瓣酱，一点白糖 （其实还切了青椒和葱花来点缀，但没拍出照片） 1.把瘦肉和肥肉分开，肥肉单独放，瘦肉加入生抽、豆瓣酱、姜末、淀粉抓匀腌制半小时以上； 2.把小芋头的皮刮干净，剁成小块；生姜切丝，大蒜切片；小米椒和葱切圈备用。 （PS：小芋头的皮比较难弄，用刀划拉很容易将粘液带出来，可以用刀背面刮去表皮，然后冲洗干净）
3.锅热后倒入适量的油，下冰糖小火慢炒，炒至冰糖完全融化并出现焦糖色，下猪肉快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。如果炒的过程中，锅内水分减少得快干掉了就加点热水继续煮。
4.下小芋头同时淋入一勺白酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约半小时至四十分钟。中间记得翻动以防粘底。 5.最后十分钟左右的时候加入切好的葱姜蒜和小米椒，再依据个人口味调入适量的盐和白糖拌匀入味儿。关火出锅前可以撒些葱花点缀一下。
这道菜主要吃的是咸香口儿的，所以盐要适量，别太重了以免压味。至于冰糖的量我用的比较随意，看着来。因为后面还要加豆瓣酱和生抽所以不用放太多了。 对了，如果有泡菜坛子的话可以把腌好的五花肉连汤带料倒进去，盖上盖子发酵两三天，拿出来蒸、煎、炒都不错。