怎么红烧羊腿好吃？
原料： 羊后腿一根、胡萝卜两根、葱三根、姜一块、八角一颗、桂皮一段、香叶两片、干辣椒三个。 辅料： 黄酒适量（或者白酒）、生抽三勺、老抽一勺、白糖少量。
做法步骤： 第1步，准备好需要的材料。将羊腿冲洗干净后剁成小块儿。
第2步，锅内放入适量的水，把羊肉块倒入锅中焯水去腥。同时加入两片姜和一把花椒一起去腥。水开后撇掉浮沫。
第3步，另起一锅，锅底铺上葱段和姜片，然后把焯过水的羊肉块平铺在锅底。再撒入少量的胡椒粉，三勺黄酒或者白酒，一勺老抽，三勺生抽和少量白糖提鲜。最后盖上盖子，小火焖两个小时左右。
第4步，两个小时后打开锅盖，这个时候的羊肉应该已经酥软了。如果汤汁比较浓的话可以开大火收汁。最后撒上葱花就OK啦！
小技巧： 1.做红烧羊肉时，用高压锅会比用炖锅更快更方便。
2.做红烧菜时，最后放盐是最佳的选择，因为早放盐会使青菜的颜色变黄。同样道理，红烧肉出锅前放盐是最好的，可以让肉质更鲜嫩。