酱肉包怎么包好吃？
作为一个地道南京人，对包子绝对是真爱！早上去包子铺买两个包子，泡一碗豆浆，绝配啊~ 以前家里也会做包子，发面、揉面、擀皮、馅儿制作、包包子这些工序都是妈妈一手操办的，我负责把包子搬上桌子。不过现在都搬到网上来了，因为我要上班，只能周末做包子，而且妈妈年纪大了，身体也不如以前，就慢慢开始教我如何在网上学做包子。现在周末我就会在网上搜教程自己做，也学到了很多新的口味的包子，下面来说说最近做的酱肉馅儿包子。
原料：五花肉、黄酱、香醋、葱末、姜末、花椒粉、八角粉、生抽、老抽、白糖。
步骤1.选肉：选择肥瘦相间的五花肉，纯瘦肉包出来的包子口感太柴了。
图2.剁馅儿：把切好的五花肉放在容器中，加入葱末、姜末和八角粉（为了去腥增香），然后朝一个方向搅拌上劲（大概30分钟）。
图3.调馅儿：在拌好的肉馅中加入适量香醋、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱和黄酱（这个酱是关键，一定要多放点，否则会不好吃），继续朝一个方向搅拌均匀。
4.做包子的外皮。发酵的面团加上适量淀粉（这样和面出来的面团比较有筋度），然后把面团擀成圆形薄片，用牙签在上面戳出一个个小洞，目的是让蒸出来以后的小包子更好熟。
5.最后就是把调好味的馅料包进小洞里，捏紧收口，搓圆就行了。 所有工作做完以后就可以放到蒸锅里醒发20分钟（这个时候可以烧开水锅，准备下锅），然后开大火蒸熟就行啦～ 是不是很简单呢～我一般会在里面加些黄瓜丝或者豆芽，会更佳爽口哦～