鸭肫哪里的好吃？
我是很喜欢吃鸭的，所以也了解过不少地方特产鸭肉。我吃过很多地方的鸭子，比如南京咸水鸭、北京烤鸭、广东灌汤鸭、广西玉林烧鸭等等，这些鸭子都非常美味。 但我认为最好吃的还得数绍兴鸭肫（我们那里叫鸭胗）！之所以觉得鸭肫比其它种类的鸭子更好吃，主要是因为以下三点原因：
1.口感好 我见过的鸭肫有两种，一种是鸭肚子里本身有肉的，这种鸭肫烹制好后肉质会比较鲜嫩；另一种是鸭肚子没有肉的，这种鸭肫烹制好后会有嚼劲一些。不管哪种鸭肫，肉质都非常紧密，富有弹性，吃起来很有嚼头。
2.味道好 绍兴鸭肫的味道很好，主要原因是酱香味十足。每次吃鸭肫的时候都会有一层厚薄均匀的卤汁包裹在表面，这层卤汁可以说是灵魂所在了，香气扑鼻，让人食指大动。另外，因为加入了茶叶，所以吃完后嘴里也不会留下怪味。
3.做法精妙 一般人都只知道杭州有东坡肉，却不知道其实在绍兴也有名菜“东坡肉”，只是做法与杭州略有不同而已。做“东坡肉”的时候必须用到一种特殊的调料——老酒。用老酒和酱焖制的鸭肫色泽红亮诱人，香气四溢，酥烂可口，吃在嘴里满满的幸福感。