油面做什么好吃？
1、手擀面，最好是高筋面粉和低筋面粉按9：1的比例和好，盖上湿布醒30分钟左右再揉一遍做成面团，然后盖湿布再醒20分钟； 擀面条是门技术活，最好找一个合适的擀面杖（圆柱形的比较合适），没有的话可以用棍子或者筷子代替，但这样擀出来的面条不会很均匀。 用刀切出面条后，过一下凉水，然后盛到碗里备用。 这里有个小技巧，就是做好的面条一定要沾水面糊，面糊的用量以刚好能粘合住面条为准。这样煮出来的面条筋道爽滑且不易粘连。
2、鸡蛋打散加入葱花调成酱汁，下锅炒熟备用。 鸡蛋液里可以加点水搅拌成鸡蛋汁水，这样炒出来更润一些。 锅里烧开水，下面条煮熟，捞出放到冷水里过凉，然后再捞起沥干水份，拌上调好的蛋液，让每根面条都裹上蛋液即可。 如果想要面条更加香滑可口，可以在蒸锅里垫上一摞盘子，然后把拌好了蛋汁的面条铺在上面蒸熟就可以了，大概需要15分钟左右。 最后根据你的喜好准备配料，蒜茸、酱油、醋、辣椒油等拌匀就可以吃了，味道好极了！ 你可以尝试一下这样的做法，保准你爱上吃油面。