螃蟹怎么抄才好吃？
现在正是吃大闸蟹的季节，肥美的蟹腿、丰满的蟹肉、鲜嫩的蟹黄都是让人垂涎欲滴的存在 可是很多人都不懂得如何烹饪这道美食，今天我就来分享一下具体的做法。【炒螃蟹】准备食材：螃蟹600g、葱姜蒜适量、青红椒各2个 制作步骤： 1.首先将螃蟹用清水冲洗干净，再把蟹壳掀开，去除里面的鳃和内脏，用清水冲洗一遍即可（清洗时最好戴上手套，以免被螃蟹夹到） 2.接着把葱姜蒜切成碎末，青红辣椒去籽后切成丝 3.锅中倒入适量的油烧热后，放入葱姜蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油 4.这时放入处理好的螃蟹，小火慢慢煎制，使每一面都受热均匀并上色 5.等到螃蟹周身变为橙黄色时，加入适量的生抽、老抽、陈醋和白糖调味，再注入少许清水焖煮片刻 6.最后放入青红辣椒丝翻匀即可出锅！这样一道鲜香美味、咸香怡人的炒螃蟹就做好啦~
Tips： 1.在切葱花和姜末的时候，注意别刺伤手指。
2.为了让炒出来的螃蟹更加入味，可以提前用食用盐和葱段腌制一会儿。
3.炒制的过程中需要不停的翻炒，以防止锅底烧干。