腊鸡肉怎么炖好吃？
我最喜欢吃的就是腊鸡腿，每次看到超市里面有卖腊鸡腿的都会买很多回家。 以前妈妈会晒很多的腊味，腊肉、腊肠还有腊鸡腿。妈妈做的最好吃的就要数腊肉炒蕨菜了。每次炒一盘出来，香味都能飘满整个厨房！ 但自从妈妈去世之后，我就不太想自己再动手做腊制品了，总觉得少了母亲的味道，做起来就没有了灵魂。
但是前几天去超市看到了腊鸡腿，忍不住还是买了一些回来，想着自己做给自己吃。 我做的第一个菜品就是凉拌腊鸡腿。把腊鸡腿冲洗干净，蒸锅蒸熟后晾凉，然后用手撕成细细的肉丝，加入葱花、香菜、生抽、陈醋、白糖和少许的白胡椒粉搅拌均匀，这样一道香辣可口又开胃的凉拌腊鸡腿就制作完成了。 用妈妈的话说那就是：简单又美味！
除了凉拌之外，还可以红烧。我用的方法就是之前在饭店里面学到的，用豆瓣酱和白糖烧制。先在锅底薄薄涂抹一层食用油，防止粘锅。然后把洗净切好的腊鸡腿放入锅中，小火慢慢煎至表面金黄，然后在锅里放入两勺郫县豆瓣酱、适量清水以及少许白砂糖，大火烧开后再调至小火慢慢的焖煮。等汤汁浓稠，腊鸡腿充分吸饱了酱汁的时候就可以关火出锅啦！ 一盘色香味俱全的红烧腊鸡腿就制作完成啦！
喜欢重口味的同学也可以在锅里多放点豆瓣酱和白糖哦！不过要注意把控好用量，以免过咸或者过甜哟~