牛哇和什么炒好吃？
这个题目我会！！ 老家是云南的，所以吃的都比较原生态。我们那边没有市场上那种黄牛肉，都是水牛肉（就是没经过冷冻，很新鲜的那种）
1.干煸牛哇：我小时候最爱吃的一道菜了，把切好的牛哇用开水焯一下后沥干水分，锅里不放油，干煸至水分全干，微微有点糊香味儿时加入葱花和少许白糖，翻均匀就可以啦～味道咸香微甜，特别好吃～
2.酸汤牛哇：这个要分两部分做哦～先把切好的牛哇用热水焯一下，然后另起锅，烧热，倒入适量植物油，加入姜片、干辣椒段爆香，下豆瓣酱炒香，再倒入牛哇，大火快炒，淋入白醋（不能太少哈，不然味道不够浓），炒至汤汁收干就可以了。这道菜一定要趁热吃，味道很棒哒~
3.凉拌牛哇：这个比较简单，把生牛肉（不要买那种已经腌好的牛肉啊！！）用清水冲洗干净，用冷水泡出血水；然后把泡好的牛哇放入开水中煮大概5分钟（不盖盖子哦），煮好后取出放凉，切薄片，加入酱油、醋、辣椒油、花椒面等调味料拌匀即可。如果喜欢吃辣的可以选择加花生米或者香菜拌着吃，很不错呢~~