抄辣条怎么做好吃？
1，选食材 首选是豆腐皮，也就是豆油皮/油皮儿/豆包皮。超市冰柜里卖的卤水豆腐切成薄片用，或者市场卖豆腐的摊位上也有切丝的豆腐，都可以；其次是红薯粉（番薯粉、地瓜粉）买一斤足够，最好买细一点的，太粗了不容易炒软。不喜欢吃辣的可以把辣椒换成老干妈或者其他酱料。自己调蘸水更好吃！ 最后是香葱和香菜切小段，大蒜拍破切沫。 注意这些材料的分量应该刚好够一盘的量。因为我是边炒边吃所以不多也不少正合适~
2，煮调料 两勺酱油+一勺老抽+三勺豆瓣酱+五勺醋+六勺白糖+五勺花椒粉调成酱汁备用。我用的勺子没拍照....大概就那种小汤勺四勺半的样子吧。也可以直接买炒菜用的调料拌进去。这个酱料的味道根据口味轻重大小来调节哦。喜欢吃辣的可以再多放点豆瓣酱和辣椒粉。
3，烧油 锅里多倒些油，八成热（筷子放进去立刻冒烟）的时候把切好的食材倒进去，迅速用筷子拨散，然后关火，让油温保持在六七成热（筷子进去有热度但是不冒烟）的状态。
4，炸熟 把准备好的材料通通倒进锅里，搅拌一下，使每块食材都能裹上调料汁，然后开小火慢慢炸，时不时搅动一下以防粘锅底。当所有食材都变成亮晶晶的漂亮的颜色就可以关火了。可以撒葱花和香菜增香，拌一拌更香哦~
南君优质答主抄辣条好吃的做法有：1、直接加热后食用。2、加入辣椒油和麻椒油等调料浸泡之后食用。3、辣条洗净后撕成小块，加入白菜、金针菇等蔬菜，倒入料酒、辣椒酱调味后蒸熟食用。4、辣条洗净撕小块、皮蛋切块、生菜洗净撕片，将辣条、皮蛋、生菜加入水焯熟，加生抽、辣椒油调味后做成捞汁菜食用。
市面上常见的辣条的制作方式是将面粉烘烤成熟化面筋膨化，通过杀菌、调味后分次卷曲成型制成。而辣条的常见做法，主要是与蔬菜、鸡蛋等烹饪熟食后食用或是加入辣椒油等调料浸泡后食用，此外，若是喜欢自制辣条，也可尝试自己制作。
自己制作辣条的做法：
材料：面粉500、盐5g、辣椒粉20、白糖20g、五香粉5g、十三香5g、老抽10g、鸡蛋3个、孜然芝麻粉50g、泡打粉5
制作方法：
1、将面粉、鸡蛋、盐、白糖、泡打粉和清水400g全部放进大点的容器里，充分地搅拌成比较粘稠的面糊。
2、在锅里倒一层比较薄的油，烧至四成热的时候，用勺子舀一勺面糊，用勺子尖把面糊贴到锅底上，再用勺子背面把面糊向四周散开，然后均匀地撒上椒盐粉和辣椒粉。
3、煎至一面变黄后翻面，撒上辣椒粉和椒盐粉，煎至酥脆后即可捞出。
