卤肉放什么辣椒好吃？
我做过很多次尝试，最终发现的最好吃的做法是这样的——五香料+二荆条干辣椒 首先把五香料用纱布袋装好，扎紧口，备用； 二荆条干辣椒切成碎粒，尽量切碎一点，以便于入味和后期炒制的时候不易糊掉（我用的是火锅用的那种辣椒，特别辣，所以我只放了一半） 三黄鸡（三黄鸡比较嫩，适合炒菜）清洗干净后砍成小块，冷水下锅飞水，去掉血沫 锅里倒少许植物油，油热后加入五香料，小火慢慢煸香 （如果油少了，容易煳，而且香气出不来！千万不要怕有油烟，这是必须的步骤哦~）
等香味出来后，加入两汤匙生抽、一汤匙老抽，继续小火炖大约10分钟 然后加入切好的辣椒，大火爆炒一分钟，这时候你会闻到非常浓郁的香味喔～ 接着加入冰糖、豆瓣酱以及剁得很细的豆豉，小火熬20分钟左右，就可以盛盘出锅了 如果感觉太咸可以适量少加一点点清水，我没有加汤水，因为后面还要放卤水进去炖。
做好的卤肉可以直接吃，也可以配着米饭吃。拌饭可香了~