牛肩峰好吃吗？
这个问题我终于可以抖一点料了，作为在澳洲生活了5年的中国人（现在回国了），可以说是对这个部位的肉再熟悉不过了。 首先我们从口感上入手，说起牛肩部，很多朋友可能不知道它是什么。其实它的位置还是比较好找的，我们一般称为“牛脖子”的部位，但是注意不是“牛头部”哦！
用国内的话来说就是：“靠肩膀那块儿肉” 从图中我们可以大致看到，这块儿肉是有骨头的（是带骨头的肉哦！），而且骨头比较大，因此也方便我们用火烤的时候去骨。（这里为了展示骨头，特地将鸡肉的骨头去掉了）
我们再来看看，这块儿肉切下来后到底是什么样子。 可以看到上面有一大块油皮，这部分是我们平时吃牛排时候经常遇到的，叫做“脂肪隔膜”，把这一部分去掉之后，我们就可以看见里面嫩嫩的肉肉啦~ 再给大家看看这块肉的厚度，真的是非常可观啊～ 用我们云南的话说就是“薄如纸”哈哈~ 其实除了直接烧烤以外，牛肩胛骨部位的肉用来做火锅也是不错的，当然用来炖汤也不在话下。
那么有人就要问了，这么多脂肪，是不是很难消化呢？ 其实不然，这些脂肪虽然比较多，但都是细软的口感，很容易就嚼化了。而且这些脂肪中含有非常多的亚麻酸，这是一种人体必需但又不能自行合成的脂肪酸，对大脑和眼睛都有很好的保健作用。
说了那么多，其实最重要的一点还是在于：这些部位的牛肉超级便宜！一斤牛脖肉大概也就是12-16块钱之间，而进口牛肉的价格原本就比国内牛肉要便宜很多。所以想要解馋的朋友，完全可以买点儿来吃吃看！