桂圆炖肉起什么作用？
可以补血益气，补肾，治脾虚胃寒. 现代营养学认为有降低血脂、胆固醇的作用，可预防和治疗动脉硬化以及高血压等心血管疾病。对肿瘤有一定的预防保健作用。 中医认为有壮阳益气，润肤美容的作用，尤其适用于年老体弱或久病体虚者食用。 对脑细胞有很强的活性作用，能增加记忆，延缓衰老 。而且气味芬芳，是润肺止咳的佳品。 【归经】心；肝；肾；脾经 [编辑本段]药用价值 1．《中国药典》记载，桂圆含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B族及维生素C等多种营养成分，还含有钾元素、钙元素和铁元素等矿物质成分。其中氨基酸的含量较高，具有促进人体新陈代谢的功效。
2．《本草纲目》中介绍，桂圆“通神，益智，明目，养血，安志，补虚劳”。可见，桂圆不仅营养丰富，还是一种珍贵的药食同源的保健品。
3．《药品化义》中记载，桂圆“甘温而润，主心肺之气，果中之属土者，以此补脾补肺，宁心安神定志，消食开胃止泻之功”。患有气血不足、心悸怔忡、失眠健忘等症状的患者，可以将桂圆同其他药物或者食物一起配伍来应用。
4．《玉楸药解》中亦指出，桂圆“益血滋阴，除风散寒”。体弱者服用桂圆，既能增强体质，又可延年益寿。
5．另外，现代医学研究证明，桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，还可促进血红蛋白的生成，有抗溃疡、保护胃肠功能、增加食欲的效果。
6．还有实验表明，桂圆对癌细胞有一定的抑制作用，这主要得益于其中的多糖类物质。患有肺癌、胃癌、肝癌等癌症的患者也可适当吃一些桂圆。但是热性体质的人群不宜摄入过多桂圆。 [编辑本段]食用方法 龙眼肉除了可以直接吃外，还可以用来煮粥、煮汤。但要注意的是，由于龙眼肉中含有丰富的维生素和微量元素，因此建议大家在食用前先了解一下这些元素的摄入量，在饮食中合理搭配，以防元素过量。
1、健脑安神
用龙眼肉和核桃仁煮粥喝，可以养血安神，适合神经衰弱、失眠心悸、头晕头痛的人食用。
2、补血益气 用龙眼肉和红枣一起煮汤喝，可以补益气血，适用于身体虚弱、倦怠无力的人食用。
3、养颜润肤 用龙眼肉、莲子、枸杞、大枣一起煮熟后加冰糖食用，能够滋养气血、润肤养颜，特别适合面色苍白无华的女性朋友日常进补。
4、抗衰老 用龙眼肉、银耳、枸杞、大枣一起煮熟后加冰糖饮用，能够为皮肤提供所需的维生素和营养物质，增强皮肤弹性，防止皱纹滋生。 【禁忌人群】
1．阴虚内热，邪热炽盛，痰火郁结之人忌食。
2．孕妇慎吃，因桂圆性温，有刺激子宫的力量，故孕妇应慎食。
分享
本回答由健康生活分类达人 侯绪义认证