如何用竹签串排骨？
竹签最好是头一天晚上就用凉水泡好，使用之前再用开水汆烫一下。将排骨斩成小块用竹签子串起来。用料酒、酱油、甜面酱、蕃茄酱、柱候酱、糖、盐、辣椒面将排骨腌两个小时以上。
烧烤的时候要注意，下锅之前在排骨表面刷上一层油，然后用中火煎炸，一面熟了再煎另一面，排骨快好之前再刷一次料汁。如果火太猛的话容易将酱汁烧糊，而且也会使排骨变老，口感柴硬。
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竹签最好是头一天晚上就用凉水泡好，使用之前再用开水汆烫一下。将排骨斩成小块用竹签子串起来。用料酒、酱油、甜面酱、蕃茄酱、柱候酱、糖、盐、辣椒面将排骨腌两个小时以上。
烧烤的时候要注意，下锅之前在排骨表面刷上一层油，然后用中火煎炸，一面熟了再煎另一面，排骨快好之前再刷一次料汁。如果火太猛的话容易将酱汁烧糊，而且也会使排骨变老，口感柴硬。