米鱼膏有什么功效？
米鱼膏的制作过程其实和鱼酱差不多，是一种比较古老的食品。而从它的制作过程中我们可以看到，其实米鱼膏有很高的营养价值，首先做米鱼膏的鱼，应该是小鱼比较多，属于淡水鱼。我们知道淡水鱼的不饱和脂肪酸，对于各种高脂血症，心血管疾病都有一定的预防和保健功效，而淀粉本身是一种优质能量来源，所以吃米鱼膏对于消耗人体的能量是有利的。而且鱼本身的蛋白质是非常优质的蛋白质，被淀粉进行了二次发酵，人体也能够很好的消化吸收。
其实鱼酱油和鱼糕也都是和米鱼膏类似的食品，所以从营养的角度来说，它们的营养价值也差不多。都可以按照咸鱼和酱油的原则，酌情的进行食用。也就是说不能够代替日常的菜肴，因为它的营养成分不够全面。而且本身还是属于高蛋白高盐的食物，有肾病或者高血压的人应该慎重选择。如果非常喜爱米鱼膏的口感，可以借助鱼酱油的制作方法，也就是在做鱼虾或者肉末的时候，加适量的调味料和淀粉，用油小火慢慢烹煮，这样也可以制作类似米鱼膏的风味菜肴。