海鲜面条怎么好吃？
作为一个在大连生活了将近四十年，离不了海的人，对于海鲜的烹饪方法还是有发言权的。 首先说海鲜面的做法，很简单。
1、鲜虾去壳，加少许胡椒粉，盐，料酒腌制片刻； 2、黄瓜切丝，小葱切葱花，准备一碗清水，放适量生抽，陈醋，白糖，拌成味汁待用；（不喜欢吃酸的，可以不放醋）
3、锅内放适量水，把面煮熟后捞起放入碗中，淋上一层麻油待用； 4、重起锅，放油，烧热后下葱花爆香，接着下虾仁滑炒片刻盛出；
5、另起锅，放油，下入蔬菜面条，烹入酱油，加盐调味，加入味汁，把虾仁和黄瓜丝放入搅匀起锅。
这样一道色香味俱全的海鲜面就做好了。
下面来说说如何做出好吃的海鲜面。首先海鲜面的主角当然是海鲜啦，鱼肉，虾肉，贝壳类都可以用，但是个人认为最好吃的还是新鲜大虾做的海鲜面。做海鲜面用的食材要求新鲜，干净，这样做出来的美食才会美味。
海鲜面的调料非常简单，除了盐，酱油，味精，胡椒粉等调味品外，只需要准备好葱姜末即可。如果用酱油，建议用生抽，鲜味比较浓。如果颜色不够，可以适当放点老抽。
最重要的一点是，煮面条的时候不要放盐！因为如果锅里放了盐，面条就会大量吸水，这样会让面条变硬，不好吃。 至于最后一步调酱汁，可以根据自己的喜好调节咸淡。如果喜欢味道重一点，可以多放点酱油，食盐要少放一点。如果喜欢清淡一些的口味，就少放点酱油，多放点清水。
这里要注意的一点就是，汤汁不要煮的太咸，因为后期还有步骤要放盐呢。 我平时做海鲜面食时，会放一些胡萝卜丁，香菇末，这样既能增加营养，又能让口感更丰富一些。当然最关键的，还是那碗秘制的调味料。有了它，能让你做出的海鲜面跟饭店里做出的一样好吃。