鸡肝有什么好处与功效？
鸡肝含有丰富的微量元素铁，每100克鸡肝中含有25毫克的铁元素，是所有食物中含铁量最高的，中医认为鸡肝有补气养血的功效，是肝病或者贫血患者的理想食物，日常饮食中，可将鸡肝和其他含维生素C的食物一起烹调，会促进人体对铁元素的吸收，起到补铁的作用。
鸡肝中含有比较多的维生素A，每100克鸡肝中就含有5350IU的维生素A，维生素A具有保护视力，储存维生素A有助于明亮眼睛，防止夜盲症产生。
鸡肝中含有丰富的蛋白质，每100克鸡肝中就可提供17.6克的蛋白质，是人体蛋白质的良好来源，氨基酸的组成接近人体需要，容易被人体消化吸收和利用，有养五脏，补虚的功效。