当归焖羊肉好吃吗？
这羊肉，可煮汤、可煎炒，也可焖炖。但最好吃的做法，是清炖——把切好的羊肉用热水焯一下去腥，再放到砂锅或者电饭煲里加冷水和葱结、姜块、花椒一起炖煮，炖出一个最鲜美的味道来。 至于这一锅好汤该怎么喝，那可就多了去了。 可配了咸菜喝一碗热汤，那是早餐的首选； 中午时间紧张，就切点土豆炖粉条，就着这锅靓汤，也能填饱肚子； 晚上回家晚，外面大排档的炒粉干、炒河粉正好解饥，而饭桌上的主食，自然该是一碗米饭配一口好汤。当然，也可以打个鸡蛋，拌点葱花，做成咸水蛋汤，就当下午茶了……
除了做汤，羊肉还能做馅儿。新鲜的牛羊肉，剁碎之后，加点葱末、盐、料酒、酱油，搅成馅料，包成一笼屉小圆饼下锅煎炸（或蒸熟），便是外酥里嫩、鲜香四溢的“油炸糕”或是“蒸饺”了。 这做法和我小时候在老家吃的“黄馍馍”很像，只不过把原本黄灿灿的软米换成了白面，还加了葱花。其实，这玩意儿我挺爱吃的，外脆里软，香喷喷的，只是后来才知道，这原来就是蒙古人发明的“炸糕”——看来我的口味还是保留着许多北方人的特征呢！
当然了，作为大名鼎鼎的“滋补圣品”，当归当然可以用来焖羊肉。只不过我还没试过。 但用当归来熬鸡汤、熬骨汤，我却是有经验的。每次抓两把当归，扔进锅里跟鸡啊鱼啊一起炖，汤色果然会红亮诱人，而且味道也特别鲜美。如果加入一点黄芪，那就是养胃补气的好汤了。