葱头炒猪血好吃吗？
葱头炒猪血是一道很普通的菜，但很多人做不出好吃的葱头炒猪血出来。下面我分享一下我做葱头炒猪血的正确做法，按照这个方法去做，保证你做出来的葱头炒猪血好吃又开胃。 准备食材： 猪血500克、香葱3棵、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒8个、熟芝麻适量。
调味料： 植物油2汤匙、盐适量、生抽1/2汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、白糖少许。
做法步骤：
1、准备好原料和调味料。猪血洗净切大块；香葱洗净切段；生姜切片；大蒜去皮切片；干辣椒去籽剪成丝。
2、锅中加水煮开，放入切成大块的猪血焯水6分钟左右，捞出用清水冲洗干净备用。
3、热锅凉油，下入切好的姜蒜片和辣椒丝爆出香味。
4、随后倒入焯过水的猪血，大火翻炒片刻。
5、接着淋入半勺生抽，1/2汤匙豆瓣酱，适当的盐和白糖炒匀入味。
6、最后撒入葱花和熟芝麻，翻拌均匀即可出锅装盘。
小贴士： 1、猪血本身含有比较多的水分，所以在处理的时候不要用刀切，而是用手撕，这样才不会把猪血弄碎。
2、猪血焯水时加入少量冷水，让锅内温度慢慢降低，这样猪血遇冷收缩，炒制时就不会出现碎末。
3、喜欢香辣口味的，可以在第二步爆香葱姜后，倒入干辣椒和花椒炒出麻辣味。