蒜泥水怎么制作方法？
用料 蒜头500g（我喜欢吃蒜，所以准备的大一点） 盐适量（我也不知道多少啊，就放了一点，别学我） 二锅头（或白酒）1瓶 醋3/4瓶 酱油2/4瓶 白糖2汤匙 辣椒油2汤匙 芝麻香油2汤匙 香菜2-3根 香葱3根
步骤 1.把蒜剥皮洗净后沥干水分备用（不要擦成蒜末！这样不容易入味儿也损失了很多营养）
2.放入拌菜用的容器中加二锅头、白醋、酱油、白砂糖和辣椒油拌匀后盖上盖子，放在阴凉处腌制1天（我放了一晚第二天晚上吃，据说放一天味道更醇厚些~）
3.取出大蒜，倒入烧热的香油，放入切好的香葱段和香菜段爆香，然后马上趁热浇到大蒜里，搅拌均匀就可以吃了 吃的时候最好用勺子舀着吃，这样不会弄脏手。口感是酸甜咸辣兼具的，很特别的味道，我个人是很喜欢的啦～～
小窍门： 在制作的过程中我发现了一个问题，就是如果先用大火把香油烧热再放葱花爆香的话会有一股生葱味，很难闻，但是如果在火比较小的情况下慢慢加热就不会有很重的生葱味了；还有就是二锅头里面的酒精容易挥发，所以我建议用低度数的酒来浸泡大蒜比较保险。