请问炸过菜起什么作用？
炸锅时，锅上的油焦沫经过高温烧烤，可以很好的润滑锅面，这层油沫特别粘，粘锅的几率也会很小。
用油炸锅也可以很好的去掉金属锅体本身的部分异味，炸锅在经过反复的加热后，金属本身的组织结构更稳定，更经久耐用。
炸锅的频率和时间要视自己的锅型来定，一般厚底的锅炸的时间就要长一些，炸焦一些，在炸锅时一定要小心，以免烫伤自己。
锅具初期使用时，若炒完一道菜就清洁一次，或煮汤类食物后未适当保养，恐有起锈情形产生，这是正常现象。
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炸锅时，锅上的油焦沫经过高温烧烤，可以很好的润滑锅面，这层油沫特别粘，粘锅的几率也会很小。
用油炸锅也可以很好的去掉金属锅体本身的部分异味，炸锅在经过反复的加热后，金属本身的组织结构更稳定，更经久耐用。
炸锅的频率和时间要视自己的锅型来定，一般厚底的锅炸的时间就要长一些，炸焦一些，在炸锅时一定要小心，以免烫伤自己。
锅具初期使用时，若炒完一道菜就清洁一次，或煮汤类食物后未适当保养，恐有起锈情形产生，这是正常现象。