醋泡萝卜有什么功效与作用？
1、助消化
醋本身有促进消化液分泌的作用，萝卜也是消化系统的好食物，所以吃醋泡萝卜有助于调理胃肠功能，可治疗消化不良、胃肠积滞等疾患。胃脘冷痛者可以在食用前加热一下萝卜，可以中和醋的凉性，有助于调理肠胃。
2、保护心血管
萝卜中含有大量的钾、维生素C和纤维素，有降血压、增强血管柔韧性的功效，可以减少心血管疾病发生的几率。经常食用醋泡萝卜可以起到预防高血压、降血脂和动脉硬化的作用。
3、美容养颜
醋泡萝卜含有胡萝卜素，可以有效保护上皮组织，保持细胞组织正常发育和分化，维持骨骼、牙齿的正常生长。胡萝卜素是一种抗氧化物质，经常食用有助于延缓衰老、美容养颜。
4、清热化痰
胡萝卜素具有健脾、清热化痰、强体抗癌、理气、止咳等作用。萝卜还有祛痰止咳的作用，可以治疗胸闷、咳嗽痰多等症状，尤其是热咳、燥咳，吃醋泡萝卜有良好的治疗效果。
5、解酒
吃醋泡萝卜，其酸味能刺激消化腺分泌消化液，帮助胃蛋白酶消化吸收，可分解酒精，从而起到解酒的作用。对于经常应酬、喝酒的人群来说，常吃醋泡萝卜还可起到保肝护肝的作用。
6、减肥瘦身
萝卜中的粗纤维有利于促进胃肠蠕动，起到通便的作用，而且萝卜中的热量很少，经常食用也不会产生多余的热量储存，对于减肥瘦身很有好处。将萝卜用醋泡后食用，其中的营养会更易吸收。