豆腐和虾怎么做好吃？
我老家这边有做一种叫“鱼丸”的小食，就是用豆腐来做主要原料的，把豆腐打成浆，加水加淀粉做成丸子，然后放在锅里煮熟就可以了 这种做法很清淡，但是口感很好，有点像鱼丸，又有点像虾丸（呵呵） 我家平时烧鱼时也会放一些进去，增加鲜味 不过这种吃法比较少见吧，一般就在家里自己做着吃，外面很少见的
另外还有一种方法是把嫩嫩的豆腐压成泥状，加盐调味，再用手抓匀抓散，这样就成了细滑的豆腐泥；然后用少许凉白开将剁好的新鲜虾仁调成糊状备用 再取一小碟，铺上一层淀粉，然后把抓散的豆腐泥均匀地铺在上面，摊平压实 然后把调好的虾仁糊倒在盘子里，铺在豆腐泥上面 用勺子背把虾仁糊压开，使其尽量覆盖住盘子底部的豆腐泥 锅内放油烧热，放入姜末、蒜末爆香后加入适量水烧开，调入盐和鸡精 把压好的豆腐虾仁泥用勺子盛入锅中，小火煮至定型即可 最后把煮好的豆腐虾仁羹盛入碗中，上面撒些香菜末提香即可
这个是我前几天做的，非常好吃哦！你也试试吧~~
优质答主
这个啊，我做过好多次呢~ 先说一个方法：把虾仁切成小丁加入鸡蛋打散后蒸一下（大概10分钟）成半透明的鸡蛋糕状，用勺子舀着吃；然后把豆腐切成块儿在油锅里煎到金黄色后加开水煮几分钟再放葱花、辣椒末、酱油等做调料就可以了！ 你也可以直接把豆腐用油炸脆了以后放在碗里蒸20分钟左右就熟了直接吃也可以的呀！（我是觉得油炸过的豆腐有点腻所以用热水稍微炖了一下这样比较清爽一点好吃点哈～）
下面说说我的做法吧……… ①先把虾处理干净然后开锅烧水煮至变色捞起备用。
②将葱姜蒜都切小块，辣椒也剪断。锅内放油烧热放入葱、姜、蒜爆香之后再把切好的青椒放进去炒一会最后加入事先已经炸好的虾仁一起炒匀就可以啦！（喜欢甜口的可以加点糖哦～）
③首先准备好材料：豆浆一碗+内酯豆腐一块或南豆腐适量。先加热豆浆使温度达到80℃时关火盖上盖子焖5-6分钟即可让豆浆凝固出豆渣哦～然后将豆腐倒进锅里加水煮开之后调味即可食用啦^０^
