洋地瓜怎么做才好吃？
我来自福建，这里很多人家都会种这种番薯，叫做番薯叶，番薯藤，但是我想说的是我们这里把番薯叶子和番薯都一起做的，就是做成辣椒炒红薯叶，很好吃，也很下饭。 下面介绍一下做法： 我们这里的辣椒不是特别辣的朝天椒或者二荆条辣椒，而是不辣或者是微辣的灯笼椒，把新鲜的辣椒切成小丁，你可以稍微剁一下，这样吃起来更香，如果不喜欢吃太碎的辣椒，可以把辣椒籽去掉，留青椒丝。
锅里倒入油，烧热后，放入切好的灯笼椒，翻炒片刻，然后倒入红薯叶，迅速拌均匀，放盐调味就可以了，这道菜非常简单快手，又非常营养美味！ 你也可以试试其他的做法，我觉得这道菜怎么弄都很好吃！ 下面介绍另外一种做法： 这个是炸过之后的样子，金灿灿的，很好看吧！
先把番薯削皮，洗干净，切薄片，放在碗里，浸泡着（这样可以防止番薯被氧化变黑），然后打三个鸡蛋进去搅拌均匀。 锅里热油，比平常炒菜多一些的油，因为番薯本身就很吸油了，所以不用很多的油，再把搅拌好的番薯倒进去，用筷子拌匀，让每片番薯都能沾上蛋液。 等番薯开始变得金黄酥脆的时候就可以捞起来了，可以撒点孜然粉或者辣椒粉，味道会更好哦！ 这样做出来的番薯非常脆，口感很好，我吃过很多用油炸的东西都特别腻，但是这个不会！
还有好多关于番薯叶的做法，因为我离开家乡很久了，家里人在老家种菜，这些菜对我来说已经是很贵的食材了，所以我只能用以前的照片来回忆下曾经在家乡采番薯叶的日子……