龙虾怎么卤好吃吗？
首先，你需要准备以下原料 主料：小龙虾（500克） 一斤小龙虾大概出3-4个虾尾，所以500克大概有16-20个虾尾，两个人吃刚好。 配料：桂皮一块、香叶两片、八角两颗、干辣椒段一大勺、花椒一小勺、老姜一块、大蒜整头、香菜两根、生抽两大勺、老抽一大勺、豆瓣酱一大勺、红糖一大勺、白酒适量。
操作如下 第一步：处理小龙虾 买回来的小龙虾放清水里浸泡两个多小时，中间换水两次，使小龙虾里的泥沙吐干净。 小龙虾的处理比较简单，用牙签挑去虾线，再用剪刀剪掉虾须和虾爪，这样吃起来方便！
第二步：准备酱汁 提前准备好一碗生抽+老抽混合汁液和另一碗由豆瓣酱、红糖、白酒、姜末调制的酱。 第三步：下锅烧龙虾 锅里放油烧热，放入八角、桂皮、香叶爆香后，加入辣椒段和花椒炒出香味。 然后倒入切好的蒜瓣和剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，直到炒出红油。
这时候就可以把处理好的小龙虾倒进锅里大火爆炒了，同时依次淋入准备好的酱料，最后倒入适量白酒，炒干收汁即可。 出锅前撒一把香菜提香更添风味~
这样做出来的小龙虾红亮诱人，麻辣鲜香，回味咸甜。。。
我可能吃了这辈子最多的龙虾了~~