荞麦薄饼搭配什么好吃？
作为在山西长大的南方人
1.可以和醋、辣椒油、蒜泥一起吃，也可以配黄瓜丝、豆芽；
2.可以卷煎饼果子里的馃子（油炸的麻花）、豆腐脑、煎饼果子的咸菜，比如香椿芽拌豆腐、芥菜疙瘩丝；
3.和火锅吃，蘸料里放小米椒、葱花、香菜、花生碎、炸花生米、盐、生抽、醋、香油，一口薄饼一口涮羊肉，美得很！
4.三明治里面夹烤得酥酥脆脆的大列巴(黑面包)，配黄瓜丝，好吃到哭啊～
5.做寿司，用海苔包着卷着吃。
6.做成蛋挞一样的样子，浇上红豆沙或者栗子蓉。
7.把鸡蛋打散，加酸奶或纯牛奶，适量白砂糖，搅拌均匀后煎成薄薄的鸡蛋饼，叠起来吃。
8.烙馍卷黄瓜丝、豆芽、香菜，卷起来吃。不过我觉得最棒的做法是切成薄片，放在刚压好的馒头片上，一起用锅蒸透，然后趁热用馒头片把烙馍卷起 来，超棒的！
9.和肉一起吃。我做过荞麦饺子，擀皮太费劲了，而且很难煮熟。所以可以在做臊子时多加点荞麦粉，做成荞麦面臊子，然后勾芡变成糊糊状，配上白斩鸡或者凉拌腰花也很好吃呐~