红烧土豆块怎么做好吃？
作为一个山东人，我做的红烧肉是甜的… 做法简单到不可思议啊！ 用我的经验告诉你，做红烧肉，放什么酱油、醋呀的，那都是扯淡。 放糖，少放一点盐，就够了。 我做过最失败的一次红烧肉，放了八角、香叶、桂皮，烧出来的味道…嗯…有点异香，就是吃着不得劲儿。
从那时起，我开始相信，有些食材，它的香味儿已经足够浓郁了，不需要那些所谓的香料来添香。 而有些食材，真的是需要加香料来遮盖它原本的味道的。（例如鸡肉） 做红烧肉的关键，是冰糖。多放一些冰糖。用砂糖也可以。 不要用红糖或者白糖，那种颜色太重。
我试过，用白砂糖做出来的红烧肉，虽然口感也很好，但是颜色偏深，而用冰糖做的红烧肉，颜色正好。 至于有人说用老抽也行，我劝你还是省省吧。别给肉上色上了发黑了，还不一定有人帮你收拾残局。
好了，现在来说红烧肉的做法。 把买回来的五花肉洗干净，切成麻将牌大小的方块状。（不要切得太小）
锅里放水，把切好的五花肉放进去，煮开，焯出血沫子，捞出冲洗干净备用。 锅里放油，加入冰糖，小火慢慢炒。千万别心急火燎地往里倒油，否则很容易发苦。（我有一次就着急忙慌地倒了不少油，结果苦得难以下咽。）
冰糖融化并变成焦糖色后，马上放入焯水的五花肉，迅速翻炒，使每块五花肉都能均匀地沾满糖浆。然后，倒入开水，没过猪肉。同时，放八角、桂皮和香叶。盖上盖子，小火炖2个小时左右。
最后开盖转大火收汁儿。这时候可以尝尝口味，如果偏咸，可以适当加水或者汤汁留得稍微多一点也没事儿。 最后，一道甜滋滋的红烧肉就做好了。 我一般都是就着米饭，一锅吃完。
如果你做得太多吃不完，可以把剩下的红烧肉放凉，连汤带水放进冰箱里冻起来。吃的时候拿出来蒸一下，或者煮一个汤面，拌个饭也不错哦~