青椒焖子怎么炒好吃?

徐添乐徐添乐最佳答案最佳答案

我是东北人,很喜欢吃焖子,这个菜属于家常菜肴,做法比较简单,用料也特别平常,食材便宜,味道却很不错,下面就分享一下具体做法! 首先准备食材: 干香菇3朵、胡萝卜半根、尖椒1个、鸡蛋2个、绿豆淀粉适量(就是淀粉中掺些绿豆粉)、猪五花肉200g切成肉泥、酱油、味精、白糖、料酒各适量, 第一步: 把干香菇用清水浸泡,待变软后清洗干净,然后去掉头部的根,再切成小块备用;

第二步: 将胡萝卜去皮洗净,切成薄片;尖椒去籽,用清水冲洗干净,然后切成小段备用;

第三步: 往锅里倒入适量清水,加入少许食盐,烧开之后把虾仁放进去焯一下水,变色后捞出沥干水分备用;

第四步: 现在来和团肉馅,在调好的肉馅里打入两个鸡蛋,再加适量盐、生抽、老抽、白糖顺着一个方向搅拌上劲,最后调入适量玉米淀粉拌匀备用;

第五步: 用勺子舀一勺肉馅放锅中摊成丸子,小火慢慢煎熟盛出备用;

第六步: 利用煎丸子的余油将切好的香菇、胡萝卜、尖椒放入锅中煸炒出香味,然后倒入开水没过食材,放入适量生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉勾芡大火收汁,最后撒入葱花点缀即可。 小提示:

1、做这道菜可以用铁锅,这样能保留住铁元素。如果用的电锅,最好保温效果比较好的那种,这样才能让每一块鱼肉都能入味。

2、鱼骨里面的钙质比较多,可以将鱼骨单独煎一下,稍微炖一下也很香! 我用的是海鱼,所以没有骨刺,如果是江鱼或者河鱼的话,建议用厨房剪刀把鱼腹黑膜等不干净的地方剪掉,这样处理起来会更干净一些。

仝承宇仝承宇优质答主

青椒焖子的家常做法:

首先准备好所需要的食材,将五花肉去皮切成薄片,切的时候要注意,要逆着五花肉的纹理切,这样切出来的五花肉不回劲道。青红椒洗净去蒂后切成三角片。葱切成段,姜切片。

锅内加入少许的食用油,油热之后,放入切好的葱段和姜片爆香。

葱姜爆香后,放入切好的五花肉,将五花肉煸炒至出油。

五花肉出油后,放入老抽和生抽,将五花肉煸炒上色。

五花肉煸炒上色后,放入切好的青红椒翻炒均匀。

放少许的水焖5分钟。

5分钟后,加入适当的食盐调味。翻炒均匀,加入适当的水淀粉勾芡。

大火收汁,汤汁收浓稠后,即可出锅、。一道非常简单的青椒焖子就做好了,五花肉肥而不腻,青椒鲜辣脆嫩,喜欢吃青椒焖子的,赶紧按照我的方法做起来吧,保证成功。

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